氧化钙

氧化钙在食品包装中的应用有以下优缺点：

• 优点

• 高效吸水防潮：氧化钙具有很强的吸水性，能与水发生化学反应生成氢氧化钙，从而有效降低食品包装内的湿度，防止食品因受潮而变质、发霉、变软等，可延长食品的保质期，特别适用于对湿度敏感的食品，如饼干、薯片、坚果等膨化食品和干货类食品。

• 成本低廉：氧化钙的生产原料广泛，生产工艺相对简单，价格较为便宜，作为食品包装中的干燥剂或其他添加剂，能在保证食品质量的同时，有效控制成本。

• 吸附酸性气体：可以与包装内的二氧化碳等酸性气体发生反应，减少酸性气体对食品品质的影响，有助于维持食品的风味和色泽1。

• 一定的杀菌作用：氧化钙吸水后生成的氢氧化钙呈碱性，这种碱性环境在一定程度上可以抑制某些微生物的生长和繁殖，起到防止食品腐烂的作用。

• 缺点

• 具有腐蚀性：氧化钙本身及吸水后生成的氢氧化钙都具有较强的碱性和腐蚀性。如果干燥剂包装破损，氧化钙粉末泄漏出来，接触到食品可能会污染食品；若不小心接触到人体皮肤、眼睛等部位，会造成灼伤等伤害。

• 遇水反应剧烈：氧化钙与水反应会迅速释放大量的热量，如果在有限的空间内大量氧化钙与水接触，可能会导致气体膨胀，然食品包装中的氧化钙干燥剂通常会标明 “不可食用” 等警示语，但对于儿童等特殊人群，仍存在误食的可能。一旦误食，会对口腔、食道、胃肠道等造成严重的灼伤。

• 稳定性有限：氧化钙在空气中容易吸收水分和二氧化碳而逐渐变质，所以在储存和使用过程中需要注意密封保存，否则会影响其在食品包装中的使用效果。

• 影响食品风味的风险：如果氧化钙在食品包装中使用不当，比如与食品直接接触或用量控制不好，可能会与食品中的某些成分发生反应，从而改变食品原有的风味、口感或色泽。